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コースを
もう少し知りたい方へ

基礎調理では、
まず、主に基本技術を反復練習して身につけ、技術検定を通じて習得度を確認します。その後は五法（生食、煮る、焼く、揚げる、蒸す）を組み合わせた調理及び盛りつけ等学びます。自分一人で料理を作り上げ、自らの作業と技術を確かめながら習得します。

専門調理では、
年間３０回の授業を日本料理・西洋料理・中国料理と各１０回に分け。その道の専門の先生に授業をお願いしています。日本料理は岐阜県割烹調理師会会長、西洋料理は、岐阜県司厨士会会長、中国料理は岐阜県日本中国料理協会会長、３名の講師に毎回お願いしています。

製菓実習では、
年間３０回の授業を行い、製菓授業の充実を図っています。